Slurp
Salsiccia di Bra, Tomino canaesano fresco con Bagnetto verde(senza aglio), insalata russa e acciughe con crostini

I Monferrini
Agnolotti con ripieno di arrosto serviti burro e salvia

Diaframma di razza piemontese,
taglio poco conosciuto ma gustoso e tipico, marinatura con olio, sale, pepe e un tocco di salsa Worcester

Torta alle nocciole langarole, senza farina con Zaba’